דילוג לתוכן המרכזי
לכל המאמרים
בקריאה ספר הטרנדים החדש של אבן קיסר לשנת 2019

ספר הטרנדים החדש של אבן קיסר לשנת 2019

03/06/2021
2 דקות קריאה

ספר הטרנדים 2019

"אוכל ועיצוב שואבים השראה זה מזה, והופכים לביטוי רב-חושי של יצירתיות. מזון מסתמן כדיסציפלינת עיצוב חדשה שיש להתחשב בה. תחזית זו בוחנת שלושה כיוונים של טרנדים ומציגה שלושה מעצבים מודרניים שעבודתם קשורה לאוכל. הם מאתגרים את בלוטות הטעם, מפתחים את האסתטיקה הוויזואלית שלנו וממחישים בהתלהבות את השפעת הקולינריה על העיצוב." 

Lidewij (Li) Edelkoort


חזרה למעלה   |   בטון כהשראה קונספטואלית  |   ששים אלי שיש   |   הולכים על כהה

  


Conceptual Concrete


חומרים מחוספסים וגולמיים טומנים בחובם יופי פנימי המשקף ייצור של מרקמים אותנטיים, כגון פלדה מחומצנת, מריחות טיח, חצץ גרוס ובטון גולמי. שילוב חומרי עיצוב יחדיו בא לידי ביטוי גם בטרנד החדש בעולם הקולינריה, בו מרכיבים מעובדים מתמזגים בהרמוניה והופכים לגבינה, לחם, רסק או מחית. אוכל ניתן למרוח, לפסל ולעצב עם מרית, וכמו באומנות קונספטואלית, הצרכן הופך לאומן.

Conceptual Concrete
6600_Nougat
6600 Nougat
4004_Raw-Co-ncrete_50x70_3_fin-275X454
4004 Raw Concrete
4023_Topus Concrete
4023 Topus Concrete
4046_Excava
4046 Excava


חזרה למעלה   |   בטון כהשראה קונספטואלית  |   ששים אלי שיש   |   הולכים על כהה


Marbling Mood


חזרתו הפתאומית של השיש גרמה להופעתן של השראות קלאסיות. לוורידים ולגידים יש וריאציות רבות, החל מקווים עדינים בסגנון תחרה ועד לוורידים עבים במיוחד המקנים תחושה של דרמה. ורידים משפיעים גם על טרנדים באופנה, טקסטיל, קרמיקה, נייר וחפצי עיצוב – בכל אחד מהם ניתן למצוא שלל מוטיבים של שיש. עורקים וגידים בהשראת השיש משפיעים גם על העיצוב הקולינרי. אוכל מנומר וקינוחים מוקצפים מדגימים מרקם ואסתטיקה ויזואלית דומים, ובמיוחד בולטים בתחום מרנגים משוישים…

Marbeling Mood
5111_Statuario-Nuvo
5111 Statuario Nuvo
5031_Statuario Maximus_
5031 Statuario Maximus
5143_White-Attica_5143_CU_50x70cm-275X454
5143 White-Attica
4003_Sleek Concrete
4003 Sleek Concrete


חזרה למעלה   |   בטון כהשראה קונספטואלית  |   ששים אלי שיש   |   הולכים על כהה

 


Dark Rituals


חוזרים למקורות: כמו האותנטיות הטמונה במרכיבי מזון שצדים ומלקטים, נראה כי טקסים קדמוניים אלו מביאים עימם אל העתיד אורח חיים מפוכח הדוגל במהות. הצד האפל של החיים מביא לקדמת הבמה מרקמים לא מוכרים, בניסיון ליצור אוכל מפתה וחושני ולהציג לראווה נוף פראי על השולחן. האסתטיקה של שחור נגלית מחדש ומשפיעה על עיצוב הפנים. צלייה, חריכה וייבוש מטילים צל כהה על כל המרכיבים ופותחים דף חדש ומסקרן בעיצוב, הכנה והצגה לראווה של אוכל.

Dark Rituals
4004_Raw-Co-ncrete_50x70_3_fin-275X454
4004 Raw Concrete
5003_Piatra Grey
5003 Piatra Grey
4120_Raven_Full_Slab-275X454
4120 Raven
5100_Vanilla Noir
5100 Vanilla Noir


חזרה למעלה   |   בטון כהשראה קונספטואלית  |   ששים אלי שיש   |   הולכים על כהה